Sal Ahumada

La sal ahumada es un condimento que ha ganado popularidad en la cocina moderna por su capacidad de añadir un toque gourmet y profundidad de sabor a diversos platos. Este tipo de sal se obtiene mediante un proceso en el cual los cristales de sal son expuestos al humo de maderas seleccionadas, generalmente durante varias horas y a temperaturas controladas. Este proceso no solo imparte a la sal un distintivo aroma ahumado, sino también puede alterar ligeramente su color, dándole tonalidades que van desde un suave marrón hasta un gris intenso.

Las maderas utilizadas para el ahumado son escogidas cuidadosamente basándose en el tipo de sabor que se desea impartir. Maderas como el roble, manzano, cerezo son comunes y cada una aporta un matiz diferente. El resultado es una sal con un perfil de sabor complejo y sofisticado que puede realzar desde carnes y pescados hasta vegetales y incluso postres.